原野牧歌丨吸引《中餐厅》的大美宜昌,到底有什么魅力?

来源:  2020-07-16 09:32:14  作者:避暑房  浏览:1021

《中餐厅》作为湖南卫视王牌栏目,每次播出都能带火一批国外旅游景点。全新第四季《中餐厅》正在火热拍摄中!这一次,节目组寻根长江,停靠不同城市,探寻人间百味。

1-200G611335b05.jpg图源网络

前不久拍摄团队来到了宜昌,开始长达4天的拍摄。

1-200G61134425L.jpg 图源网络

期待节目正式播出后,大家能认识到一个更具风土人情的大美宜昌,以及专属于宜昌的美味佳肴。

入选“宜昌十大名菜”的夷陵土鸡汤与清江鱼头,前者精选当地土鸡,文火细煨,肉质鲜嫩,更具滋补养颜之功效;后者选取无污染清江胖头鱼,鱼肉白嫩,鱼丸弹牙,健康又美味。

1-200G6113611222.jpg 

1-200G6113621J0.jpg

图源网络

金黄酥脆的萝卜饺子,裹上辣酱,味鲜可口,是宜昌独一无二的街头小吃特产。

1-200G6113AV64.jpg

图源网络

用腌制土猪烹饪的腊蹄火锅,含有丰富的胶原蛋白与营养价值,是宜昌人宴请宾客的至高待遇。

1-200G6113I1R8.jpg

图源网络

地域有细分,美食的派系同样也是。在宜昌的兴山县与昭君原野,当地百姓依托特色产出,研制出独有的风味美食。

1-200G6113Pb12.png

自然食材与天然山泉养育的原生态高山土猪,肥质醇白,吃在口里醇香四溢,肥而不腻。

选用上好的土猪肉,抹上精盐,佐以香柏枝叶与柑橘柚皮,先腌后熏,按照此等严格工序制作的榛子乡腊肉,色泽红润,香飘十里,是广受追捧的农家特产。1-200G6113Z3113.jpg1-200G61139135T.jpg

榛子乡腊肉丨实景图

1-200G6113943959.png

整个兴山,自然资源优越,盛产无公害无污染反季高山蔬菜。“榛子乡”牌蔬菜被认定为“湖北省著名商标”,“榛子薄皮辣椒”更是被认定为国家地理标志农产品。

1-200G611395G27.jpg1-200G6114012353.jpg

1-200G6114025Q0.jpg

“榛子乡”牌蔬菜丨实景图1-200G611404C95.png

这道兴山人家家户户餐桌上的常客,可以说男女老少百吃不厌。

严选农历白露以后的鲜红辣椒,剁细,和进包谷面里,装进炸坛内压紧,用篾扎好,最后将坛子倒扑在盐水盆中静置。

1-200G611413X52.jpg 

图源网络

一个月以后,酸香可口的榨广椒便制作好了。既可以直接吃,也可用来烹饪任何家常菜,对于兴山人家,这是比盐还管用的万能调料。

1-200G611423D37.png

五味子,是一种兴山常见的传统中药材,具有甘、苦、酸、咸、辛五种药性,名副其实的五味俱全。不仅对五脏有非常好的保护作用,更能益气强肝、提高免疫力。

1-200G611424L40.jpg 五味子丨实景图

将五味子洗净晾干,装进玻璃瓶里,倒入白酒浸泡、密封,半个月便可饮用。五味子酒具有宁心益气、敛肺补肾、生津敛汗的功效,是兴山当地上好的补身佳品。

1-200G6114314618.jpg

图源网络

 1-200G6114341247.png

在兴山,至今还能品尝到手工研磨制成的食物,如石磨懒豆花、橡子豆腐。

石磨豆腐作为上个世纪七八十年代的家常菜,如今随着科技的进步,城里人很难再品尝到这种手作美味。

1-200G611435U45.jpg 

图源网络

将浸泡一整夜的通透黄豆置于磨盘上,一圈圈地轮转手推石磨,乳白色的豆汁顺着磨盘缓缓流下。接着煮浆点浆、压板成型,最具兴山家乡味的纯正豆腐便诞生了。

 

而橡子豆腐,则是精挑细选高山橡子,研制成粉,再加水熬制成半透明浓稠液,待其冷却,改刀成寸方大块。拌入肉松,香菜,木姜子等食用,更显美味。

1-200G6114430217.jpg 橡子豆腐丨实景图

食用橡子制品,不仅对糖尿病有明显治疗作用,也能降低高血压,减少人体胆固醇,对美容皮肤也有显著作用。它已经成为近几年风行的绿色食品。

1-200G6114509A3.jpg 图源网络

无论是石磨懒豆花还是橡子豆腐,手作中的每一道工序都需要严格的把控,而严控的“精密仪器”,正是兴山人代代传承的匠心。豆腐承载的不仅是兴山美味,更是这里千年饮食文化的流转。

1-200G61145344F.png

当地现已种植白茶基地3000亩,兴山特产白茶,也被称为“昭君白茶”。

摘其青翠的嫩芽,经过专业工具与手法,杀青、揉捻、干燥,最后以不同的工艺将白茶提炼成嫩香型、栗香型、兰花香型等不同品种。

1-200G6114551J7.png

图源网络

兴山白茶的冲泡方式同样讲究,高泡法先水后茶,汤味香醇,有闻香嗅雾之感;低泡法先茶后水,亦是滋味鲜爽、回味甘甜。

 1-200G6114633953.jpg

图源网络

 兴山白茶富含氨基酸,是普通绿茶的二倍以上,因此具有祛暑解毒、降低血压、减肥护肝的功效,亦能提高人体免疫能力,滋润容颜。

1-200G6114G9643.jpg

和美兴山,昭君原野

不仅有美食,更有

美景、美人、美曲

只要你来

就能发现,原野山居的万般美好

1-200G6114940237.jpg

万豪·昭君原野

华中大谷地 原野小镇群

建筑面积约48-92m²全装旅居臻品

静候每一位原野访客的到来

销售热线:153 4708 0902

1-21060G3215a55.jpg


关注湖北避暑房官方微信,了解湖北避暑楼盘最新动态。避暑楼盘优惠信息快速掌握。

报名参加购房联盟

享受24小时接送机、住宿安排!免费专车看房、惊喜购房优惠!

动动手指,扫一扫
手机获取楼盘实时动态信息